Pelare le patate e tagliarle a cubotti. Sciacquarle per bene nell'acqua togliendo l'amido.

Asciugarle con della carta o un canovaccio. Metterle in una ciotola.

Tritare le erbe il più finemente possibile. Aggiungere il sale, il pepe. Versare il tutto sulle patate e mescolare per bene.

Per ultimo mettere l'olio e continuare a mescolare.

Infornare su una placca da forno rivestita di carta da forno a 200 gradi per 40 minuti, mescoliamole di tanto in tanto.