Cacio, pepe e pancetta caramellata
Mia variante della cacio e pepe. Il sapore forte del pecorino romano contrastato dal dolce della pancetta.
Cacio, pepe e pancetta caramellata
Mia variante della cacio e pepe. Il sapore forte del pecorino romano contrastato dal dolce della pancetta.
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Si grattugia il pecorino e si cosparge con lo zucchero di canna la pancetta. Un cucchiaino scarso per ogni fetta.
- 2
Mentre si fa bollire l'acqua si scottano sulla padella le fette di pancetta.
- 3
Poco prima di scolare la pasta si fa una crema con acqua di cottura e romanesco. Scolate e aggiungete alla pasta pepe e formaggio a fuoco spento. Tagliate la pancetta e guarnite.
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