Pierogi (ravioli polacchi) di patate e spinaci ai formaggi
I pierogi sono i famosi ravioli polacchi ripieni di patate e cipolle, ma possono essere farciti anche di verdure e formaggi o di carne.
Questa è la ricetta di famiglia della mia amica Marta.
È il confort food polacco per eccellenza. I pierogi più buoni? Quelli che fa ogni nonna!
#cucinapolacca #etnica #vegetariano #pastafresca
Pierogi (ravioli polacchi) di patate e spinaci ai formaggi
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#cucinapolacca #etnica #vegetariano #pastafresca
Istruzioni per cucinare
- 1
Prepara l’impasto mescolando gli ingredienti (farina, uova, olio e acqua) e lavorandolo insieme per 15 minuti, sono a formare una palla compatta. Lasciare riposare per almeno 30 minuti, in un contenitore di plastica ermetica ben chiuso
- 2
In una padella, fai imbiondire le cipolle e l’aglio finemente tritati con due cucchiai di burro. Lascia raffreddare. Schiaccia le patate lessate e mescolale insieme all’aglio, le cipolle e la feta sbriciolata
- 3
Sbollenta gli spinaci, scolali bene e mescolali con la ricotta, la feta sbriciolata e la mozzarella tagliata a cubettini e l’aglio sminuzzato
- 4
Stendi la massa in sfoglie sottili ma non troppo (2-3 mm) e tagliala in dischi circolari con un bicchiere da tavola o un coppapasta. Farcisci con il ripieno, inserendolo al centro, piega a mezzaluna e pressa i bordi esterni, eliminando tutta l’aria. Pressali con i rebbi della forchetta. Lavora sino ad ultimare tutta la massa ed entrambi i ripieni, sia di patate che di spinaci.
- 5
Cuoci i pierogi in abbondante acqua salata: saranno pronti quando saranno saliti a galla e avranno cotto per un altro minuto. Puoi servirli così come sono
- 6
Puoi anche servirli dopo averli saltati in padella per qualche minuto con un po’ di burro, dotandoli da entrambi i lati
Cooksnap
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