Mettete le due farine in una ciotola, versate pian piano l’acqua (temperatura ambiente) dove avrete fatto sciogliere il lievito. Impastare ed aggiungere l’olio e lo zucchero. Appena l’impasto sarà ben incordato, aggiungete il sale.

Formate una palla (aiutatevi spolverando un pò di farina in superficie quando prelevate l’impasto, in modo che non vi si appiccichi alle mani) mettetela dentro ad una ciotola di plastica dal fondo infarinato. Fate un taglio a croce con un coltello e coprite con un panno umido. Mettete a lievitare 2 ore dentro al forno chiuso, spento e con la sola lucina accesa

Riprendete la pasta e poggiatela su di un ripiano infarinato. Staccatene tanti pezzetti della stessa grandezza. Date a ciascun pezzetto la forma di una palla e spianatela con un mattarello lasciando uno spessore non troppo sottile.

Coprite una teglia tonda con della carta da forno. Posizionate le palline circolarmente vicine, senza che però si tocchino. Completate fino all’ultima pallina che andrà nel centro. Rimettete la teglia a lievitare per circa 30 minuti.. Bagnate la parte superiore dell pizza danubio con un pò di salsa di pomodoro e olio extra vergine d’oliva mescolati assieme.
Scaldate il forno a 220°. Infornate la pizza danubio. Fate cuocere per circa 30 minuti. La pizza danubio è pronta.