Pizza alla barese..
Con questo impasto si ottengono 4 pizze grandi..la particolarità della pizza barese è che rispetto a quella napoletana è molto sottile e più facilmente digeribile...per i tempi di lievitazione sono molto lunghi...almeno 8/10 ore...preparo l'impasto la mattina e le inforno la sera.
Pizza alla barese..
Con questo impasto si ottengono 4 pizze grandi..la particolarità della pizza barese è che rispetto a quella napoletana è molto sottile e più facilmente digeribile...per i tempi di lievitazione sono molto lunghi...almeno 8/10 ore...preparo l'impasto la mattina e le inforno la sera.
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
In una coppa molto capiente mettere la farina l'olio, nel frattempo prendere il bicchiere di acqua e intiepidire (30 secondi nel microonde) aggiungere nel bicchiere 2 cucchiaini di zucchero e il lievito
- 2
Aggiungere il bicchiere dell'acqua con il lievito nella farina e iniziare ad impastare fino ad ottenere un panetto morbido. Coprire la coppa con della pellicola e poi con una coperta di lana e lasciarlo a lievitare per almeno 8/10 ore
- 3
Trascorso il tempo di lievitazione prendere l'impasto e stenderlo il più possibile (dovrà essere molto sottile) io lo metto sulla carta da forno e lo stendo con il mattarello
- 4
Per avere una cottura perfetta della pizza... Come le pizze della pizzeria, vi consiglio di usare i coperchi para schizzi... Io ho svitato il pomello e li utilizzo come fosse una teglia... Passo la pizza stesa sulla carta da forno sul coperchio e inforno al massimo per 5/10 minuti.
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