Far scolare in un setaccio la ricotta, per togliere un po’ della sua acqua, lavorarla insieme allo zucchero, aggiungere un uovo alla volta, poi il resto degli ingredienti mescolando...per ultima la farina

Mettere l’impasto sul tavolo e formare un panetto aggiungendo un po’ di farina...deve rimanere morbido ma non troppo appiccicoso. Formare delle palline, mettere in un pentolino dai bordi alti un bel po’ di olio di girasole o di arachide.

Se avete un termometro da cucina aspettate di arrivare a 175 gradi e poi iniziate a mettere dentro le castagnole. Toglietele quando hanno un bel colore dorato, man mano che le togliete mettete le altre..cuocere a fuoco moderato altrimenti si rischia che siano crude all’interno, cmq consiglio sempre di prelevarne una e controllare che sia cotta bene all’interno 😉💕non lasciare mai l’olio senza niente altrimenti si abbassa la temperatura.

Appena tolte metterle in un piatto con dello Scottex così da assorbire l’olio in eccesso e versarci sopra un po’ di zucchero semolato.

Intanto prepariamo la crema pasticciera. Mettere in un pentolino il latte con la vaniglia, incidere la vaniglia e tirare fuori i semi...quando il latte è caldo, senza farlo bollire, spegnere e lasciare la vaniglia in infusione 10 minuti😉• Intanto in una ciotola lavorare i tuorli con lo zucchero, togliere la bacca di vaniglia dal latte e unire i tuorli e lo zucchero.. cuocere a fuoco molto basso, aggiungere la fecola e mescolare, appena si addensa spegnere il fuoco.

Far raffreddare, mettere la crema in una sac a poche,e farcire❤️💕 Le nostre golosissime castagnole sono pronte!!!