Le Alici: io le acquisto già pulite e prima di cucinarle devo solo dare una bella sciacquata sotto l'acqua corrente. Una volta lavate, asciughimole con un panno.

Prepariamo i nostri ingredienti: su della carta stagnola o un piatto, mettiamo in una la farina nell'altra il pan grattato.

Rompiamo le due uova in una ciotola e sbattiamole per bene.

Portiamo a temperatura l'olio per friggere. Capiremo che l'olio è pronto quando facendo cadere del pan grattato inizia a friggere.

A 4 pezzi alla volta, iniziamo a impanare le nostre Alici. Farina, Uovo e poi Pan Grattato. Lasciamo cadere il Pan grattato in eccesso e friggiamo. Mi raccomando, pochi pezzi alla volte altrimenti la temperatura dell'olio si abbasserà e il fritto assorbirà olio.

Quando saranno ben dorate, scolarle e lasicar assorbire l'olio in eccesso su della carta assorbente.

Salate e servite con salsine a piacimento.