Mettere 2 cucchiai d'olio in una padella antiaderente,

Adagiare il merluzzo sull'olio facendo attenzione a non sovrapporre le fette, tagliare la cipolla finemente e sistemarla negli spazi che rimangono tra un filetto e l'altro

Cospargere il merluzzo con un po' di farina in modo da rendere in condimento più cremoso, spremere le arance ed aggiungere il succo passandolo con il colino per evitare di far cadere i semi, infine mettere peperoncino e sale.

Cuocere con coperchio per circa 15/20 min