Lavare e tagliare le melanzane e le zucchine a rondelle.

Farle grigliare con un po' di olio, salare e mettere da parte.

In una Pentola rosolate lo spicchio di aglio spellato e schiacciato.

Non appena comincia a soffriggere aggiungere i pomodorini tagliati a pezzetti e aggiungete il sale.

Lasciate cuocere a fiamma medio alta.

A metà cottura aggiungere il basilico lasciar cuocere finché non sarà ben ristretto.

Preparare un po' di brodo vegetale.

Bagnate il pane Carasau nel brodo bollente per un minuto, sgocciolare e distendere nella pirofila,distribuire il sugo come una normale lasagna, coprire con uno strato di formaggio pecorino, aggiungere le melanzane e le zucchine grigliate, continuare a fare gli strati fino all'ultimo.

Completare con il sugo e il pecorino grattugiato.

Coprite con la pellicola e mettere in frigo.

Il giorno dopo scaldate il forno a 200 gradi, infornare per 30 minuti circa coprendole a metà cottura con l'alluminio se dovesse dotarsi troppo.

Togliere dal forno e servirle calde.