Minestrone... al forno
Dedicato a chi ama le verdure ma non la consistenza del minestrone, la sua acquosità. Certe volte basta solo cambiare prospettiva e tecnica di cottura.
In questa versione ho messo pomodori, carote, funghi e cipollotti ma si possono variare le verdure a seconda della stagionalità e del proprio gusto.
Così come può essere servito con quinoa (come in questo caso) o altri cereali (farro, avena, riso).
Minestrone... al forno
Dedicato a chi ama le verdure ma non la consistenza del minestrone, la sua acquosità. Certe volte basta solo cambiare prospettiva e tecnica di cottura.
In questa versione ho messo pomodori, carote, funghi e cipollotti ma si possono variare le verdure a seconda della stagionalità e del proprio gusto.
Così come può essere servito con quinoa (come in questo caso) o altri cereali (farro, avena, riso).
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Lava le verdure, taglia i cipollotti e le carote a rondelle, i funghi e i pomodori a fette.
- 2
Disponi la verdura in una pirofila da forno, condisci con un filo d’olio, sale, pepe, origano e una spolverata di pangrattato (facoltativo).
- 3
Inforna a 180 gradi per 25 minuti e poi per 5 minuti con il grill. Nel frattempo, lessa la quinoa (anche se puoi servire con altri cereali a tuo piacimento, riso, orzo, farro), scolala in due ciotole.
- 4
Sforna le verdure e disponile sulla quinoa, condendo con un filo d’olio e della santoreggia fresca. Ottima anche tiepida.
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