Tritare finemente il cioccolato

Scaldare la panna senza che raggiunga il bollore per 4-5 minuti

Aggiungere il cioccolato tritato alla panna e mescolare fino a quando non sarà tutto ben amalgamato

Mettere il composto in una ciotola (possibilmente di vetro) e coprire con la pellicola trasparente facendola aderire alla superficie. Riporre in frigorifero per 4-5 ore

Quando il composto sarà ben freddo, con le mani o un porzionatore per gelato piccolo, prelevare un po di prodotto e lavorarlo velocemente per formare delle palline (ogni tanto raffreddare sotto l'acqua le mani ed il porzionatore altrimenti il cioccolato potrebbe attaccarsi troppo alle mani)

Rotolare le palline nel cacao o nello zucchero a velo e disporle in un vassoio foderato con carta forno o nei pirottini di carta

Riporre per una ventina di minuti in frigo e poi servire

Alternative: si possono fare più poccoli con l'uso di un cucchiaino come porzionatore, si possono inoltre far rotolare nelle codette di zucchero colorate, nel cocco secco o nella granella di nocciole tritata