Prendere il pane raffermo,spezzarlo grossolanamente e inzupparlo nel brodo precedentemente preparato (io uso brodo di carne per il gusto ma anche il vegetale o solo con acqua) fino a coprire il pane.

Quando parte del liquido è assorbita (non troppo asciutto però) mettere la pentola nel fuoco a fiamma bassa.

Lasciar cuocere un oretta,mescolando di tanto in tanto per evitare che si attacchi.

A termine cottura deve risultare ben amalgamato,quasi fosse una crema.

Togliete dalla fiamma,regolate di sale e pepe unire una bella mangiata di formaggio gratuggiato.

Unite una parte del formaggio al tuorlo (in media un tuorlo per due persone) man mano si versa l’uovo mescolare per evitare che si cuocia.

Ed ecco pronto un piatto povero oggi ma ricchissimo nei tempi antichi, fatto con pochi semplici ed economici ingredienti,per non buttare nulla e riutilizzare tutto 👍🏻