Sbucciare i fichi e fare pezzettini con la polpa. Prendere la casseruola aggiungere la noce di burro e fare rosolare a fuoco leggero la polpa di fico.

Aggiungere il riso e farlo leggermente insaporire con la polpa.

Alzare la fiamma circa a metà ed iniziare ad aggiungere il brodo. Mettere sale e pepe. Non fermarsi di mescolare.

Quando il chicco è al dente spegnere la fiamma, aggiungere il gorgonzola, mantecare il riso e chiudere il coperchio per 3 minuti circa.