Togliete dal frigo 80 g di burro e fatelo ammorbidire in una scodella.

Sciogliete il lievito nel latte tiepido, poi versate tutti gli ingredienti per l'impasto in una terrina e mischiate con una forchetta; successivamente impastate a mano fino a formare una palla.

Lasciate lievitare per un paio di ore, poi riprendete a impastare per far tornare l'impasto morbido.

In una ciotola mescolate il burro con lo zucchero fino a farne una crema, poi unite la scorza di limone grattuggiata.

Foderate una teglia con la carta da forno, poi spianate la pasta con un mattarello fino ad avere una forma quadrata di circa 40cm sul lato.

Spalmate sulla pasta la crema al burro e arrotolate, formando un lungo rotolo.

Tagliate sei tronchetti da disporre verticalmente nella teglia, una al centro e gli altri intorno.

Lasciate lievitare al caldo per altre due ore, poi infornate a 180° per 15 minuti. Successivamente abbassate a 160° e cuocete per altri 15 minuti.

Questa torta andrebbe mangiata tiepida. Se volete mangiarla il giorno dopo, scaldate leggermente in forno come se fosse pane. Buon appetito!