In una spianatoia versare farina e uova. Lavorare per circa 20 min. Chiudere l'impasto con cellophane e lasciare riposare per 15 min circa

Iniziare a stendere la pasta..mettere l'impasto di ricotta e spinaci e con la formina a cerchio chiudere il raviolo. Portare l'acqua a ebollizione. Buttare i ravioli e pian piano attendere che ritornino in superficie.Sscolare e saltare con burro fuso e salvia

Servire con un buon vinello fresco