Mettere un filo d olio in una casseruola, aggiungere il riso e farlo tostare qualche minuto

Aggiungere gli asparagi tagliati (togliendo il gambo) e il brodo vegetale (poco alla volta)

Continuare a mescolare e aggiungere il brodo, finché il riso non è cotto.

A fine cottura aggiungere una fetta di provola e un cucchiaio di grana padano