Lenticchie con quinoa

Name: Lenticchie con quinoa
Yield: 2 porzioni
Cuisine: Italia
Ingredients: 200 gr lenticchie,; 1 carota, un gambo di sedano,; mezza cipolla,; 100 gr di quinoa,; un pezzetto di zenzero,; sale e pepe

Cettina Abate @cook_17051553

Di solito quando faccio la zuppa di lenticchie o la mangio con gli spaghetti tagliati oppure senza , questa volta l'ho arricchita con la quinoa , un piatto iperproteico ma ipocalorico , "light"

Lenticchie con quinoa

Cettina Abate @cook_17051553

Di solito quando faccio la zuppa di lenticchie o la mangio con gli spaghetti tagliati oppure senza , questa volta l'ho arricchita con la quinoa , un piatto iperproteico ma ipocalorico , "light"

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Ingredienti

2 porzioni

200 grlenticchie,
1 carota, un gambo di sedano,
mezza cipolla,
100 gr di quinoa,
un pezzetto di zenzero,
sale e pepe

Salvata

Istruzioni per cucinare

1

Ho messo in ammollo per un' oretta le lenticchie, in una pentola fare un soffrittino di carota, cipolla e sedano con 2 cucchiai di olio evo, aggiungere le lenticchie sciacquate e coprire di acqua e dal bollore, calcolare 30/40 minuti di cottura con la fiamma bassa e coperchio.
2

Ogni tanto mescolare, mettere il sale alla fine, nel frattempo sciacquare la quinoa e farla cuocere in acqua bollente per 15 minuti, scolare e aggiungerla alla zuppa di lenticchie, spolverare di foglie di sedano,