Taglia a tocchetti la melanzana e mettila in una padella antiaderente, sala e insaporisci eventualmente con delle erbe aromatiche (timo, maggiorana ecc).

Nel frattempo fai bollire l'acqua e una volta calda aggiungi la pasta. Metti in una terrina la ricotta, stemperala con l'acqua di cottura e aggiungi l'erba cipollina.

Quando le melanzane sono cotte aggiungile alla ricotta e appena è cotta la pasta condiscila con la cremina di ricotta insieme a un filo d'olio.