#primaverainverde

Questa ricetta nasce dall'abbondanza dei fiori di zucca di cui fortunatamente dispongo, grazie all'orto del mio babbo. Adorando le torte salate ho unito due preparazioni: una sfoglia rustica fatta in casa e i fiori ripieni, con mozzarella e acciughe. #dimmicosacucini

-I fiori di zucca sono i fiori commestibili delle specie Cucurbita, in particolare Cucurbita pepo, la specie che produce zucchine, e molti altri tipi di zucca.

Una volta mi dilettavo a fare shopping nei negozi di abbigliamento o di scarpe, adesso mi diletto sempre di più in enoteca e dall'ortolano...Andando a fare la spesa dal fruttarolo, come si dice a Roma, trovo la zucca di Mantova e me l'accaparro subito, scorrendo fra i banchi trovo delle zucchine romanesche con dei fiori stupendi e il risotto è fatto! #lascuolalapasta

La frittata ai fiori di zucca è un secondo piatto vegetariano: si tratta di una ricetta leggera e gustosa, perfetta per una cena con amici e familiari, un picnic o per una gita fuori porta.#calendarioluglio

Stasera ho deciso di preparare le frittelle, nonostante il caldo !! Come sempre le materie prime sono la garanzia della buona riuscita dei nostri piatti. #dispensadiluglio

Mai come quest’ anno mi hanno inondata di zucchine e fiori di zucca, le sto preparando in tutti i modi e cerco di conservarle per l’ inverno. Con i fiori di zucchina ho voluto provare a farne del pesto da conservare poi congelato in vasetti piccolini. Invece dei pinoli ho usato i pistacchi di Stigliano, è venuto buonissimo, provatelo!

Con le prime zucchine del mio orto, ho preparato una salsa per condire gli spaghetti molto delicata. Oltre alle zucchine ho messo anche i fiori e i tenerumi soffritti che hanno reso il piatto molto gustoso. #piattifreddi #zucchine #fioridizucca #tenerumi #spaghetti #primipiatti #cookpaditalia

Quando mia mamma raccoglie le zucchine dell'orto e i loro fiori è quasi un peccato mangiare questo prezioso bouquet. Ma quando usi pochi ma buoni ingredienti per farcirli, il palato ringrazia#estateitaliana

Perfetta anche tra i #piattifreddi, in quanto non prevede formaggi filanti che si induriscono da freddi, per un picnic, per l'ufficio o per un pasto tra amici, questa quiche unisce il gusto deciso dei formaggi a quello delicato dei fiori di zucca.

Nel mese di maggio il tempo è perfetto per passeggiate all'aria aperta perché il sole è caldo ma senza l'afa estiva.Passeggiando fra i boschi capita molto spesso di incontrare arbusti di robinia e di sambuco, i cui fiori sono perfetti ingredienti, dolci e profumati, per delle velocissime fritture da mangiare ai pasti o a merenda visto la loro dolcezza.Inoltre a maggio gli orti urbani incominciano a colorarsi di giallo: i fiori di zucca o zucchina sono i primi frutti che l'orto regala alle nostre tavole. In alternativa se ne trovano in abbondanza nei banchi frigo dei supermercati ma mi raccomando: una volta acquistati utilizzateli subito. Sono fiori delicati che si deteriorano velocemente.Tutti e tre i fiori vanno fritti in una pastella molto leggera e liquida che non copra il loro gusto prelibato e non li renda pesanti alla digestione. È semplicissimo ma vediamo insieme come procedere!#dispensadimaggio #fiori #sambuco #robinia #acacia #fioridizucca #vegan #fritto