Inserite nella planetaria lo yogurt e il miele. Lavorate a velocità media per qualche secondo.Aggiungete il caffè e lavorate ancora per qualche secondo.Togliete la crema dalla planetaria e trasferitela in una ciotola.Mettete gli albumi nella planetaria e montateli a neve.Togliete gli albumi e incorporateli delicatamente dal basso verso l'alto alla crema.

Versate la mousse nelle ciotole monoporzioni e lasciate raffreddare in frigorifero. Decorare con qualche chicco di caffè e una spolverata di cacao,oppure con grue di cacao.