Insalata di polpo e patate
Non sapevo che fare, oggi primo giorno di sole, e allora
Insalata di polpo e patate
Non sapevo che fare, oggi primo giorno di sole, e allora
Istruzioni per cucinare
- 1
In una pentola a pressione metto acqua vino bianco 5 bacche di ginepro e 5 di pepe in granì e 3 foglie di alloro
- 2
Quando bolle metto il polpo; lo “puccio” 3/4 volte, per far arricciare i tentacoli; quindi copro col coperchio a pressione. Dal fischio della valvola porto al minimo e faccio cuocere per 15 minuti
- 3
Nel frattempo faccio lessare le patate novelle
- 4
Trascorsi i 15 minuti tolgo il polpo e lo poso su un piatto
- 5
Poi qui ci sono le due scuole di pensiero: chi toglie la pelle e chi no; io l’ho lasciata; ho tagliato a pezzi il polpo, poi l’ho messo in una terrina; quindi ho messo le patate; poi sale (affumicato di Danimarca) pepe nero macinato al momento, aglio, prezzemolo e maggiorana e olio extravergine; quindi ho mescolato il tutto er voilà! Suggerisco di servirlo dopo almeno mezz’ora. È buonissimo tiepido.
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