Hummus crudista di fave e menta
Le ultime fave fresche (a Bari le chiamiamo fave d’quizz), pestate grossolanamente con aglio, olio, succo di limone e una manciata di menta glaciale.
Un hummus crudista in salsa pugliese
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Hummus crudista di fave e menta
Le ultime fave fresche (a Bari le chiamiamo fave d’quizz), pestate grossolanamente con aglio, olio, succo di limone e una manciata di menta glaciale.
Un hummus crudista in salsa pugliese
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Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
In un recipiente dai bordi alti versa le fave sgusciate, l’aglio, la menta, il succo di limone e mixa grossolanamente con un frullatore ad immersione, versando l’olio a filo.
- 2
Aggiusta di sale e pepe. La consistenza dell’hummus deve essere compatta e non liquida.
- 3
Servi spalmando su bruschette grigliate, completando con un filo d’olio. Per gli amanti del formaggio propongo una grattugiata di caprino semi-stagionato.
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