Spaghetti al sugo, con fagiolini, pancetta e cacioricotta
Tipico piatto salentino,che non smetterò mai di preparare
Spaghetti al sugo, con fagiolini, pancetta e cacioricotta
Tipico piatto salentino,che non smetterò mai di preparare
Istruzioni per cucinare
- 1
In una pentolino fate bollire dell'acqua con un po' di bicarbonato e immergete i fagiolini cottura massimo 1/2minuti. Poi toglieteli dalla pentola e metteteli in un contenitore con acqua fredda.
- 2
Poi in una padella mettete uno spicchio d'aglio,una foglia d'alloro e ci buttate dentro la pancetta (non mettete olio perché la pancetta rilascia il suo grasso)
- 3
Poi quando la pancetta é ben rosolata buttateci dentro i fagiolini e dopo 2 minuti sfumate con del vino. Fate evaporare e aggiungete i pelati, regolate di sale e zucchero
- 4
Poi in una pentola portate a bollore dell'acqua e buttate gli spaghetti, quando sono arrivati a cottura scolateli e metteteli nella padella insieme ai fagiolini e la pancetta... Mescolate per bene e serviteli.
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