Trofie al pesto con patate e fagiolini
Un primo piatto tipico della cucina ligure. Gustoso, semplice e veloce da preparare.
Trofie al pesto con patate e fagiolini
Un primo piatto tipico della cucina ligure. Gustoso, semplice e veloce da preparare.
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Pulite i fagiolini, sbucciate le patate e tagliateli a tocchetti. Mettete le verdure in una pentola, coprite con l'acqua e fate cuocere per circa 20 minuti.
- 2
Nel frattempo preparate il pesto. Lavate le foglie di basilico e asciugatele con un canovaccio.
- 3
Disponete in un mortaio o in un mixer il basilico, i pinoli, il sale, il Parmigiano, il Pecorino, a filo l'olio d'oliva e frullate fino ad ottenere una crema fluida.
- 4
Trascorsi i 20 minuti di cottura delle verdure, aggiungete nella stessa pentola le trofie che farete cuocere insieme alle patate e ai fagiolini.
In una ciotola mettete il pesto e un mestolo di acqua di cottura. Terminata la cottura delle trofie, scolatele e versatele insieme ai fagiolini e patate nella ciotola con il pesto.
Mescolate bene il tutto e servite.
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