Tritare finemente la carota, il sedano, e la cipolla. Far rosolare la cipolla per qualche minuto poi aggiungere il resto e far soffriggere. Unire una scatoletta di passata di pomodoro e tritate il tutto con un mixer. E far continuare la cottura per 5 min a fuoco lento.

Con il rospo ancora caldo date la forma del supplì inserendo al centro i pezzi di mozzarella. (È importante eseguire questo passaggio con il riso caldo. Se vedete che si incolla alla mano il riso, spargere la mano con l’olio)

Impanare prima nella carina poi nel uovo e nel pangrattato e friggere.