Pescatrice a modo mio

Name: Pescatrice a modo mio
Yield: Per 2 persone
Cuisine: Italia
Ingredients: 200 g caserecce di farro Pingue; 400 g coda di rospo; 500 g Pachino; 1 spicchio aglio; qb olio evo (aromatizzato o normale); qb sale; qb peperoncino; qb prezzemolo/basilico (per guarnire)

Ludovica Sabatucci @cook_17467725

Caserecce di farro con sugo di Pachino freschi, rana pescatrice e olio aromatizzato al prezzemolo

Pescatrice a modo mio

Ludovica Sabatucci @cook_17467725

Caserecce di farro con sugo di Pachino freschi, rana pescatrice e olio aromatizzato al prezzemolo

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Ingredienti

Per 2 persone

200 gcaserecce di farro Pingue
400 gcoda di rospo
500 gPachino
1 spicchioaglio
qbolio evo (aromatizzato o normale)
qbsale
qbpeperoncino
qbprezzemolo/basilico (per guarnire)

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Istruzioni per cucinare

1

Iniziare dal pesce: eliminare la lisca centrale dalla coda di rospo e ricavare dei bocconcini.
2

Tagliare i Pachino in 4 parti e cuocerli in una padella con 1 testa d’aglio.
3

Saltare i pomodori 1 min a fuoco vivo, poi lasciar cuocere lentamente con coperchio.
4

Con un passapomodoro passare la salsa e rimettere su fuoco medio coi bocconcini di pesce.
5

Far cuocere il pesce 5 minuti a fiamma media e cuocere la pasta in acqua bollente poco salata.
6

Scolare al dente, versare nella salsa e saltare il tutto per 2 min aggiustando di sale e peperoncino.
7

Guarnire con foglioline di basilico e prezzemolo e servire ben caldo.
8

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