Alici fritte impanate
Le alici appartengono alla categoria del pesce azzurro, ricco di amminoacidi, proteine ed omega tre e povero di grassi. È un pesce molto economico di cui i nostri mari sono ricchi. Oltre ad essere salutari, nutrienti ed economiche le alici sono anche buonissime! In dialetto barese c'è un detto che recita "l'alic' com' la vue, la frisc'", che tradotto significa "l'alice la friggi come vuoi" ed infatti è proprio così, ognuno ha la sua ricetta per questo piatto della tradizione! Questa è la mia.
Alici fritte impanate
Le alici appartengono alla categoria del pesce azzurro, ricco di amminoacidi, proteine ed omega tre e povero di grassi. È un pesce molto economico di cui i nostri mari sono ricchi. Oltre ad essere salutari, nutrienti ed economiche le alici sono anche buonissime! In dialetto barese c'è un detto che recita "l'alic' com' la vue, la frisc'", che tradotto significa "l'alice la friggi come vuoi" ed infatti è proprio così, ognuno ha la sua ricetta per questo piatto della tradizione! Questa è la mia.
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
La parte più complicata e delicata della preparazione di questo piatto è la pulizia e l'eviscerazione del pesce. Eliminate la testa, le interiora e la lisca, facendo attenzione affinché le alici rimangano intere. Oppure le comprate già pulite dal vostro pescivendolo 😉
- 2
Sciacquate le alici ed asciugatele. Preparate due piatti, uno con la farina e l'altro con il pangrattato. In un'altra ciotola sbattete le uova con un po' di sale. Passate le alici prima nella farina, poi nell'uovo ed in fine nel pangrattato.
- 3
Riscaldate l'olio di semi in una padella. Quando avrà raggiunto la giusta temperatura cominciate a friggere le vostre alici un po' alla volta.
- 4
Posatele su della carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso e servite ben calde.
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