In una terrina, mettere l'uovo insieme allo zucchero e mescolare con un frustino oppure con una forchetta.

Aggiungere a filo l'olio di semi continuando a mescolare.

Setacciare la farina e il lievito ed incorporarla all'impasto avendo però cura di sostituire il frustino con un leccapentole (o marisa).

Quando l'impasto si sarà ben amalgamato, rovesciarlo in una spianatoia leggermente infarinata e stenderlo con un mattarello fino ad ottenere uno spessore di 0,5 cm

Coppare l'impasto con un coppapasta o in assenza di esso, potete usare un bicchiere da cucina.

Mettere cosi i cerchietti d'impasto in un pirattino capovolto (i pirottini metterne 2 o 3 così non si afflosciano durante la cottura).

Cuocere le crostatine a 180°C per circa 15/20 minuti.

Lasciar raffreddare prima di togliere i pirottini e poi farcire a piacimento.