Preparate tutti gli ingredienti.

Prendete una teglia e mettete ad insaporire la carne con olio evo (2/3 cucchiai) e pepe in grani e alcuni rametti di rosmarino. Lasciate riposare in frigo per un oretta circa.

Nel frattempo che la carne si insaporisce dedicatevi alla preparazione della riduzione all'aceto balsamico. In un pentolino versate tutto l'aceto. Aggiungete lo zucchero e tutte le spezie, scaldate e cucinate a fuoco moderato/basso per circa 15/20 minuti.

Quando il composto si sarà ridotto della metà, la riduzione sarà pronta. Passatela con un colino per togliere le spezie e lasciate raffreddare.

Scaldate bene una piastra o una bistecchiera (io ho usato quest'ultima) e cucinate la carne. Fatela rosolare tre minuti per lato, giratela con una pinza, facendo attenzione a non bucare la carne e salate.

Una volta cotta tagliate a fettine sottili e disponete sul piatto. Cospargete con la riduzione di aceto balsamico e servite. Ecco pronta la tagliata! Io l'ho proposta con piselli, ma va benissimo anche rucola o altro tipo di insalata. Buon appetito!