Tagliare lo scalogno grossolanamente. E il petto di pollo a listarelle di circa 2 cm.

Scaldare una padella con il burro.mettere la carne e insaporire.lasciare rosolare per circa 5 -10 min

Aggiungere lo scalogno precedentemente tagliato e il timo.

Quando comincia ad ammorbidire bagnare col vino bianco.aggiustare di sale e pepe.una volta evaporato il vino.

É pronto (se piace la cremina densa aggiungere a mezzo bicchiere d"acqua 1 cucchiaio di farina e versarla sulla carne e lasciare addensare leggermente)