Passata di fagioli cannellini con trota salmonata e fiocchi di burrata
Avendo una bimba piccola, sono sempre in cerca di piatti alternativi che possano soddisfare anche il suo esigente palato. Questa ricetta è stata molto apprezzata!
Passata di fagioli cannellini con trota salmonata e fiocchi di burrata
Avendo una bimba piccola, sono sempre in cerca di piatti alternativi che possano soddisfare anche il suo esigente palato. Questa ricetta è stata molto apprezzata!
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Sciacquare i cannellini dall’acqua di governo e scolarli.
- 2
Scaldare del brodo vegetale in una casseruola, aromatizzandolo con uno spicchio d’aglio e una foglia di salvia. Al bollore far rinvenire i cannellini nel brodo per 5 minuti.
- 3
Eliminare l’aglio e la salvia. Traferire i cannellini in un contenitore e frullare tutto, aggiungendo brodo fino a consistenza desiderata. Passare allo chinois se si desidera una consistenza più vellutata. Condire con sale e un filo di olio extra vergine.
- 4
Nel frattempo, scaldare in padella un filo d’olio con il rosmarino. Appoggiarvi i filetti di trota salmonata e cuocerli in pochi minuti su ambo i lati. Trasferirli su un tagliere. Tamponarli con carta da cucina e tagliare ogni filetto prima in due verticalmente e poi in strisce orizzontali.
- 5
Scaldare nel microonde, a bassa potenza, due cucchiai di olio extra vergine di oliva con un rametto di rosmarino. Lasciar intiepidire.
- 6
Versare nei piatti fondi la passata di cannellini; adagiarvi sopra le striscioline di trota salmonata, qualche fiocco di burrata e l’olio aromatizzato al rosmarino.
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