Prendete il polpo, pulitelo, se è congelato lasciate che si scongeli completamente.

Preparate una pentola di acqua fredda con gli aromi, io ho messo buccia di limone, origano e sale e portate tutto ad ebollizione.

Una volta che l'acqua bolle immergere i tentacoli del polpo nell'acqua bollente per 3-4 volte. Poi immergere tutto il polpo e lasciare cuocere a fornello spento, coprendo con un coperchio, fino a che la pentola e l'acqua non saranno fredde. Ci possono volere ore.

Se il vostro polpo è quasi pronto iniziate a preparare le vostre patate. Io le ho sciaquate bene, lasciando la buccia. Fatte a rondelline fine e messe a rosolare in una padella con un pochino d'olio.

Quando il polpo sarà pronto (potete sentirlo con una forchetta), accendete la piastra. Tirate fuori il polpo dalla pentola e tagliate i tentacoli e il corpo. Rotolateli in un battutino di paprika, sale e prezzemolo e solo quando la piastra sarà calda buttateci il polpo a pezzetti sopra. Bastano pochissimi minuti per lato.

Impiattatelo come meglio credete! Nel bicchierino fingerfood io ho creato un letto di patate con sopra 2 pezzetti di polpo e un tentacolo. Condendo il tutto con sale, olio e prezzemolo.