Siapkan food processor atau blender

Pemakaian es batu agar daging tetap segar, tidak terkena panas mesin

Bila memakai blender, karena kapasitasnya kecil makan proses menggiling sedikit demi sedikit saja. Tapi setiap menggiling daging harus selalu dibarengi es batu. Lalu setelah halus, boleh di masukkan kedalam 1 wadah hingga selesai semua lalu diaduk rata

Sebagian bawang digoreng karena menghasilkan rasa yang lebih sedap. Bila ingin semua digoreng tanpa menyisakan yang mentah pun tidak apa-apa. Penggunaan bawang yang digoreng lebih dahulu berdasarkan pengalaman dapat mengurangi ketajaman aroma bawang pada bakso

Siapkan panci untuk rebusan, didihkan air.

Cetak bakso, boleh menggunakan bantuan 2 buah sendok makan atau nyontek metodenya mas-mas penjual bakso alias manual. Kalo saya lebih suka manual karena hasilnya lebih bulat dan mulus

Untuk metode manual, jangan lupa olesi tangan dengan minyak agar tidak lengket. Kepal-kepal dulu sebelum dicetak agar bakso mulus. Setelah terbentuk bulatan, ambil menggunakan bantuan sendok (celupkan sendok pada air agar tidak lengket terkena adonan)

Masukkan kedalam air dalam panci (saat proses ini, air yang sudah mendidih matikan apinya. Ini penting agar bakso tidak pecah tetap bulat sempurna)

Cetak hingga adonan habis

Siapkan air es, masukkan bakso yang baru matang kedalam air es sampai terendam. Biarkan sejenak.

Untuk penyimpanan, boleh dimasukkan di plastik lalu di simpan di chiller lemari es. Atau untuk menghindari bau bakso yang kemana-mana, silahkan pakai wadah kedap udara dan disimpan di chiller.

Untuk daya tahan, sepertinya bisa kuat lebih dari seminggu asalkan di dalam kulkas. Ga tau pasti karena selama ini kalo bikin, pasti ludes nya cepet.. Karena baksonya enak banget bisa dipake buat pelengkap tumisan, sop, bikin mi kocok atau cuma direbus lagi sebentar trus buat nyemil dicocol saos sambel 😅

Ini hasilnya banyak, jauh lebih hemat dibanding beli jadi dan yang terpenting lebih sehat & hygiene karena tidak menggunakan bahan-bahan campuran seperti bubuk pengenyal tau serbuk-serbuk apalah yang digunakan untuk mengawetkan & mengenyalkan

Silahkan dicoba ☺