Sayur Rawon Daging Sapi

Name: Sayur Rawon Daging Sapi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg daging sapi (sengkel); 5 buah waluh kecil; 5 siung bawang merah; 3 siung bawang putih; 1 sdm merica; 1/4 butir pala lebihin dikit; 1 sdm jinten; 1 1/2 sdm ketumbar; 7 butir kemiri; secukupnya garam; 1 ruas kunyit; 3 iris jahe; 2 iris laos; secukupnya masako sapi; 5 butir kluwek; 1 batang sereh; 4 siung bawang merah; 5 lembar daun jeruk; secukupnya daun bawang; secukupnya garam; secukupnya masako sapi; secukupnya Penyedap rasa; Secukupnya gula pasir; Secukupnya kecambah pendek; 2 buah jeruk nipis; 5 siung bawang merah; 2 siung bawang putih; 5 buah cabai merah besar; 3 buah cabai keriting merah; 7 buah cabai rawit kecil

Ajeng Silviaf @ajengsilviafrenky

Bandung

Sayur rawon ini resepnya dari keluarga Ayah yang memang asalnya dari Surabaya hehe. Walaupun bumbunya agak rumit tapi gampang kok bikinnya, ga akan serumit kisah asmaramu☺️😂🙏🏻. Kunci bikin sayur ini, pakai kluweknya harus yang udah tua ya alias isinya hitam, karena kalau yg muda nanti kuahnya bisa pahit. Yang tua memang lebih menjanjikan hmmm😌 Lesgooo!

Lebih banyak

Sayur Rawon Daging Sapi

Ajeng Silviaf @ajengsilviafrenky

Bandung

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 kgdaging sapi (sengkel)
5 buahwaluh kecil
Bumbu Halus
5 siungbawang merah
3 siungbawang putih
1 sdmmerica
1/4 butirpala lebihin dikit
1 sdmjinten
1 1/2 sdmketumbar
7 butirkemiri
secukupnyagaram
1 ruaskunyit
3 irisjahe
2 irislaos
secukupnyamasako sapi
5 butirkluwek
1 batangsereh
Bahan Tambahan
4 siungbawang merah
5 lembardaun jeruk
secukupnyadaun bawang
secukupnyagaram
secukupnyamasako sapi
secukupnyaPenyedap rasa
Secukupnyagula pasir
Secukupnyakecambah pendek
2 buahjeruk nipis
Bumbu Sambal
5 siungbawang merah
2 siungbawang putih
5 buahcabai merah besar
3 buahcabai keriting merah
7 buahcabai rawit kecil
Secukupnyagaram
Secukupnyapenyedap rasa
Secukupnyagula pasir

Tersimpan

Cara Membuat

1

Siapkan bahan-bahan dan bumbu
2

Rebus daging sapi dan beri perasan jeruk nipis. Setelah agak matang, buang kotoran rebusan. Lalu rebus lagi dan beri garam secukupnya, tambahkan air panas agar air untuk kuahnya cukup. Setelah daging matang, angkat, dinginkan sebentar, potong-potong daging. Lalu masukkan lagi ke kuah.
3

Potong waluh kotak-kotak kecil. Lalu goreng hingga setengah matang. Lalu goreng juga bawang merah untuk taburannya ya.
4

Ulek semua bumbu halus sampai benar-benar halus ya. Sereh cukup digeprek aja. Dan kluweknya dimasukin kluweknya aja tanpa air. Airnya untuk nanti bilas bumbu hehe
5

Sambil mendidihkan kuah daging, panaskan minyak goreng, tumis / gongso bumbu halus, masukkan daun jeruk. Tumis bumbu sampai benar-benar matang ya, soalnya kalau gak matang nanti sayurnya bau lengur guys. Apa itu lengur? 😂 Terus masukin daun bawang yang udah diiris. Tambahkan air sedikit biar bumbu gak kering (airnya air rendaman kluwek tadi). Tambahkan gula pasir secukupnya. Aduk-aduk sebentar.
6

Masukkan bumbu halus ke kuah daging yang sudah dididihkan. Aduk-aduk sampai rata. Masukkan waluh goreng dan bawang goreng. Tambahkan garam, penyedap rasa dan gula pasir secukupnya. Cicipi sampai rasanya benar-benar pas. Setelah matang, sajikan deh.
7

Siapkan bumbu untuk sambal. Potong-potong bawang dan cabai lalu goreng hingga agak matang. Angkat, tiriskan, tambahkan garam, penyedap rasa dan gula pasir secukupnya. Ulek semua bumbu sampai halus.
8

Sajikan sayur bersama sambal, kecambah pendek, potongan jeruk nipis dan kerupuk udang kalau ada yaa. Selesai deh guys🌻