Cá khoái bạn mua về rửa sạch, cắt bỏ bớt vìa cá. Bạn giả tỏi, ớt, hành tím rồi cho ít hạt nêm vào ướp cá cho thơm và thấm.

Cần, hành lá và cà chua rửa sạch cắt vừa miếng ăn. Để ráo.

Cá đã thấm vị. Bạn cho ít dầu vào xào với tỏi cho dậy mùi thơm rồi cho cá vào. Rồi bạn cho nước lọc vào nấu sôi lên để cá chín. Nêm thêm xí nước mắm cho đậm đà có vị vừa ăn theo khẩu vị gia đình. Tiếp theo, cho hành lá, cần và cà chua vào lúc này nước sôi thì cà và cần hành lá đều chín.

Tắt bếp cho ra tô. Món này ăn với nước mắm mặn vắt xíu chanh, ớt vào nước mắm. Có thể cho xí chanh vào nước cá cũng được. Món này ăn với cơm hay với bún đều ngon.