102. Ayam Panggang Kuah Santan Pedas

Name: 102. Ayam Panggang Kuah Santan Pedas
Yield: 10 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ekor ayam kampung (berat krg lebih 1,250 gr); 7 siung bawang putih; 10 siung bawang merah; 10 butir kemiri; 5 buah cabe merah besar; 1,5 sdt ketumbar bubuk; 1/2 sachet lada bubuk; secukupnya Garam; secukupnya Kaldu bubuk rasa ayam; Bumbu utuh; 3 lbr Daun salam; 5 lembar daun jeruk; 3 batang sereh memarkan; 30 bisa lebih cabe rawit merah, sy pakai 50 yg 20 ikut dihaluskn; 1 sempol jahe memar; 1 ruas lengkuas memarkan; 1 liter Santan encer; 350 ml santan kanil (kental)

Rere @Retn0

Jember

Suka masak menu ini karena di tempat saya Jember banyak sekali yg jual ayam panggang pedas. Rasa gurih santan dan pedasnya yg nampol jadi pengen makan lagi dan lagi, meskipun cukup dg nasi hangat bertabur bawang merah goreng dan Krupuk,rasanya,,akhh mantabb 😆😆

Lebih banyak

102. Ayam Panggang Kuah Santan Pedas

Tersimpan

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam 30 menit

10 porsi

1 ekorayam kampung (berat krg lebih 1,250 gr)
7 siungbawang putih
10 siungbawang merah
10 butirkemiri
5 buahcabe merah besar
1,5 sdtketumbar bubuk
1/2 sachetlada bubuk
secukupnyaGaram
secukupnyaKaldu bubuk rasa ayam
Bumbu utuh
3 lbrDaun salam
5 lembardaun jeruk
3 batangsereh memarkan
30bisa lebih cabe rawit merah, sy pakai 50 yg 20 ikut dihaluskn
1sempol jahe memar
1 ruaslengkuas memarkan
1 literSantan encer
350 mlsantan kanil (kental)

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam 30 menit

1

Potong ayam jadi 10 -12 lalu cuci bersih
2

Panggang ayam di panggangan / bakaran
3

Haluskan semua bumbu kecuali bumbu utuh lalu tumis dg minyak secukupnya tumis sampai wangi, masukkan ayam yg sudah di panggang aduk. Tambahkan santan encer, tunggu beberapa saat,tambahkan santan kanil, aduk beri garam dan kaldu bubuk masak hingga mendidih koreksi rasa
4

Siap sajikan dg ditemani nasi hangat diberi taburan bawang merah goreng dan kerupuk