Gulai ikan Padang ala fe

Name: Gulai ikan Padang ala fe
Yield: 4 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ekor ikan tongkol segar ukuran sedang (sekitar 500 gr); 1 buah jeruk nipis peras airnya lumurkan ke ikan; 1 bungkus kecil santan instan 120 ml; 3 buah tomat hijau; 5 buah cabe hijau keriting; 1 sdt gula jawa; 1/2 sdt garam; 1 sdt kaldu bubuk; 1 ruas kunyit; 1 ruas jahe; 1/2 sdt ketumbar; 1/2 sdt garam; 7 siung bawang merah; 5 siung bawang putih; 1 buah kunyit; 3 butir kemiri; 10 buah cabe merah keriting; 1 iris jahe; 2 lembar daun kunyit; 2 lembar daun salam; 1 buah lengkuas; 3 buah asam kandis atau 5 buah asam jawa; 2 lembar daun jeruk

CIA Febri @ciafebri

Bandung

Dibawain ikan tongkol gede sama suplier udang, katanya enak dimasak gulai ikan Padang. Ternyata anak2 suka banget. Tadinya kuatir amis, ternyata asam kandis mampu meredamnya. Masaknya juga ternyata mudah. Dengan bahan seadanya dirumah jadilah hari ini sajian resto Padang 😘👌
#fe
#cookpadcommunity_bandung
#BerlimpahSantan
#CookpadApron2026

Lebih banyak

Gulai ikan Padang ala fe

Tersimpan

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

30 menit

4 porsi

1 ekorikan tongkol segar ukuran sedang (sekitar 500 gr)
1 buahjeruk nipis peras airnya lumurkan ke ikan
1 bungkus kecilsantan instan 120 ml
3 buahtomat hijau
5 buahcabe hijau keriting
1 sdtgula jawa
1/2 sdtgaram
1 sdtkaldu bubuk
Bahan marinasi ikan :
1 ruaskunyit
1 ruasjahe
1/2 sdtketumbar
1/2 sdtgaram
Bahan bumbu halus :
7 siungbawang merah
5 siungbawang putih
1 buahkunyit
3 butirkemiri
10 buahcabe merah keriting
1 irisjahe
Bahan bumbu aromatik :
2 lembardaun kunyit
2 lembardaun salam
1 buahlengkuas
3 buahasam kandis atau 5 buah asam jawa
2 lembardaun jeruk

Tersimpan

Cara Membuat

30 menit

1

Cuci bersih dan potong 5 bagian ikan tongkol. Lumuri air jeruk nipis, lalu bumbu marinasi. Aduk rata. Diamkan beberapa saat.
2

Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan bumbu aromatik daun2an dan asam kandis. Aduk rata.
3

Masukkan ikan. Aduk rata. Beri air. Rebus hingga mendidih. Kecilkan api. Masukkan santan.
4

Beri gula, garam, kaldu bubuk. Masukkan tomat & cabe hijau. Aduk sebentar lalu matikan api.