Sambal Goreng Labu Siam & Krecek

Name: Sambal Goreng Labu Siam & Krecek
Yield: 6 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 buah labu siam, bersihkan lalu iris memanjang agak tipis; 1 bungkus kerupuk kulit/rambak atau krecek; 3 butir kemiri sangrai, haluskan; 4 buah cabe rawit merah besar utuh; 1 lembar daun salam; 1 sdt garam; 1 sdt kaldu bubuk sapi (masako); 1.5 sdt gula pasir; 300 ml santan kental (perasan 1); 3 sdm minyak goreng untuk menumis; 3 butir besar bawang merah; 2 siung besar bawang putih; 2 ruas jari lengkuas; 6 buah cabe merah keriting; 2 buah cabe rawit merah besar; 2 siung bawang putih

Hadleny Kitchen @cooking_with_hadleny

Bandung

Minggu ke 45 GBA > Resep 362, 6 Desember 2022

Sambal goreng krecek labu siam ini selain untuk teman gudeg, bisa juga untuk teman makan lontong/ketupat saat hari raya bersama kuah ketupat dan menu lainnya. Sayurannya dari labu siam, bisa juga ditambahkan tahu biar banyak.

Kitchen hacks :
Supaya labu siam tidak banyak mengandung air saat dimasak, setelah diberi garam dan didiamkan, peras menggunakan serbet bersih.

#Posbar
#PejuangGoldenBatikApron
#IdeMasak
#CeritaDapurHariIni
#ResepHadleny
#ResepGBA_Hadleny
#cocomba
#Cookpadcommunity_Bandung
#authorsbandunghebring
#SiapMasukKalender
#AnekaHidanganHariRaya
#sambalkrecek
#sayurlabusiam

Minggu ke 45 GBA > Resep 362, 6 Desember 2022

Kitchen hacks :
Supaya labu siam tidak banyak mengandung air saat dimasak, setelah diberi garam dan didiamkan, peras menggunakan serbet bersih.

Lebih banyak

Sambal Goreng Labu Siam & Krecek

Hadleny Kitchen @cooking_with_hadleny

Bandung

Minggu ke 45 GBA > Resep 362, 6 Desember 2022

Kitchen hacks :
Supaya labu siam tidak banyak mengandung air saat dimasak, setelah diberi garam dan didiamkan, peras menggunakan serbet bersih.

Minggu ke 45 GBA > Resep 362, 6 Desember 2022

Kitchen hacks :
Supaya labu siam tidak banyak mengandung air saat dimasak, setelah diberi garam dan didiamkan, peras menggunakan serbet bersih.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

30 menit

6 orang

1 buahlabu siam, bersihkan lalu iris memanjang agak tipis
1 bungkuskerupuk kulit/rambak atau krecek
3 butirkemiri sangrai, haluskan
4 buahcabe rawit merah besar utuh
1 lembardaun salam
1 sdtgaram
1 sdtkaldu bubuk sapi (masako)
1.5 sdtgula pasir
300 mlsantan kental (perasan 1)
Tips memeras santan kelapa
3 sdmminyak goreng untuk menumis
Bumbu iris :
3 butir besarbawang merah
2 siung besarbawang putih
2 ruas jarilengkuas
Bumbu ulek : direbus dulu sebentar
6 buahcabe merah keriting
2 buahcabe rawit merah besar
2 siungbawang putih

Tersimpan

Cara Membuat

30 menit

1

Lumuri labu siam dengan garam sambil agak diremas. Diamkan hingga lemas dan mengeluarkan air lalu peras airnya (ga usah dicuci). Siapkan juga bumbu ulek
2

Tumis bumbu iris, daun salam dan cabe rawit utuh hingga harum. Tambahkan bumbu ulek dan kemiri. Tumis lagi sebentar
3

Masukkan labu siam, aduk rata
4

Tuang santan. Beri kaldu bubuk dan gula merah sambil diaduk-aduk sebentar (ga perlu ditambah garam lagi)
5

Tambahkan kerupuk kulit/rambak atau krecek. Masak hingga semua matang dan bumbu meresap. Koreksi rasa, angkat dan sajikan

Tips

Tips memeras santan kelapa

Untuk mendapatkan hasil santan yang maksimal dan lebih tahan lama, seduh kelapa parut dengan air panas sambil diaduk-aduk dengan sendok dan ditekan-tekan supaya pati santannya keluar. Diamkan dulu hingga dingin, remas-remas lagi baru diperas dan saring. Dari 1 butir kelapa parut, saya seduh dengan 300 - 500ml air panas (hanya diambil perasan pertama saja). Kalo mau tambahan santan encer, tinggal diperas lagi dengan air biasa. Air bisa disesuaikan untuk kekentalannya ya

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Cooksnap

Tersimpan

Hadleny Kitchen @cooking_with_hadleny

pada 05 Desember 2022 23.31

Bandung

✓ Bergabung dicookpad 12 Desember 2018, asli wong kito (Lahat, Palembang Sumsel)✓ IG @yunitahadley✓ Bisa masak dan seneng masak semenjak kuliah, sebelumnya ga ngerti tentang urusan dapur 😁 dan ternyata sekarang memasak itu jadi hobby saya. Apalagi setelah bergabung dengan Cookpad, semangat kedapur makin tinggi karena inspirasi dari temen-temen disini sangat membantu

Lebih banyak

Komentar

Kata kunci

Sambal Gula Cabe Rawit Labu Siam Daging Sapi Kulit Sapi Cabe Merah Santan Lengkuas Bawang Putih Bawang Merah Kemiri

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya