Chou à la crème pralinée et au caramel beurre salé
Chou à la crème pralinée et au caramel beurre salé
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Pour la crème pralinée :
- 2
Blanchissez les jaune d'œufs avec le sucre ajoutez la farine et la maïzena délayez avec un peu de lait si trop épais
- 3
Faite chauffer le lait avec la vanille, versez le sur le mélange d'œuf et de sucre, ajoutez la pâte de pralin et remettez sur le feu jusqu'à épaississement
- 4
Laissez reposer 2h au frigo
- 5
Pour les choux :
- 6
Prechauffez le four à 200°C
- 7
Faite chauffer l'eau, le beurre et la vanille ensemble, le beurre doit être totalement fondu
- 8
Ajouter d'un coup toute la farine et mélangez jusqu'à obtenir une boule
- 9
Hors du feu ajoutez les œufs un à un en mélangeant jusqu'à totale incorporation
- 10
Pochez et faites 10 petites boules sur une plaque, enfournez 15 min à 200°C puis baissez à 150°C 10 min.
Attention n'ouvrez jamais le four - 11
Sortez vos choux et laissez les sécher un peu
- 12
- 13
Ouvrez vos choux en deux, fourrez les de crème, reposez le chapeau du choux, versez du caramel et des éclats de pralin pour la décoration
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