Kue Lumpur Kentang Versi Asin (Gluten Free) No Telur

Name: Kue Lumpur Kentang Versi Asin (Gluten Free) No Telur
Yield: 12-14 pcs
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 200 g kentang kukus (ditimbang setelah dikukus); 120 g tepung beras (bola deli); 40 g tepung mokaf (ladang lima); 40 g tepung sagu aren (sapapua); 1/2 sdt garam (sesuai selera); 1/4-1/2 sdt kunyit (optional); 1 sdm gula singkong; 45 g CCO/margarin/butter; 500 ml santan/susu nabati; 100 g ayam giling; 100 ml santan; 1-2 sdm minyak untuk menumis; 2 lembar daun jeruk; 1 btg serai; 1/4 sdt garam (sesuai selera); 1/4 sdt merica bubuk (sesuai selera); 1/2 sdt kaldu jamur (sesuai selera); 1/2 sdt gulakong (sesuai selera); 1 btg daun bawang, iris; 1 buah cabe merah, iris tipis; 3 siung bawang putih; 3 buah bawang merah; 1 butir kemiri

Pawon mair (Irma Rahmawati) @pawonmair

Sukabumi, jabar

#PejuangGoldenBatikApron

Lebih banyak

Kue Lumpur Kentang Versi Asin (Gluten Free) No Telur

Pawon mair (Irma Rahmawati) @pawonmair

Sukabumi, jabar

#PejuangGoldenBatikApron

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

12-14 pcs

200 gkentang kukus (ditimbang setelah dikukus)
120 gtepung beras (bola deli)
40 gtepung mokaf (ladang lima)
40 gtepung sagu aren (sapapua)
1/2 sdtgaram (sesuai selera)
1/4-1/2 sdtkunyit (optional)
1 sdmgula singkong
45 gCCO/margarin/butter
500 mlsantan/susu nabati
Bahan Isian/topping:
100 gayam giling
100 mlsantan
1-2 sdmminyak untuk menumis
2 lembardaun jeruk
1 btgserai
1/4 sdtgaram (sesuai selera)
1/4 sdtmerica bubuk (sesuai selera)
1/2 sdtkaldu jamur (sesuai selera)
1/2 sdtgulakong (sesuai selera)
1 btgdaun bawang, iris
1 buahcabe merah, iris tipis
Bumbu Halus:
3 siungbawang putih
3 buahbawang merah
1 butirkemiri

Tersimpan

Cara Membuat

1

Isian/Topping : Tumis bumbu halus dengan daun jeruk dan serai sampai matang dan harum.
2

Tambahkan ayam giling, aduk sampai berubah warna.
3

Masukkan santan, garam, merica, kaldu dan gulakong. Masak sampai air menyusut dan bumbu meresap. Matikan api dan sisihkan.
4

Adonan Kue Lumpur : haluskan kentang dengan tambahan sedikit santan. Sisihkan.
5

Siapkan wadah, masukkan bahan kering, aduk rata.
6

Masukkan gulakong, kentang yang sudah dihaluskan, cco/butter/margarin dan sedikit demi sedikit santan aduk pakai whisk.
7

Aduk sampai santan habis dan adonan tercampur rata. Lalu saring adonan.
8

Panaskan cetakan menggunakan api kecil. Setelah panas tuang adonan, lalu tutup cetakan sampai adonan setengah matang.
9

Buka tutup cetakan, beri isian ayam, daun bawang dan irisan cabe. Tutup lagi dan tunggu hingga matang. Angkat.
10

Sajikan.