Gâteau au chocolat inspiré de Ch. Felder
Gâteau au chocolat inspiré de Ch. Felder
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Préchauffer le four à 200°C, chaleur tournante, graisser ou beurrer et fariner le moule
- 2
À feu doux, faire fondre au bain-marie le chocolat sans faire bouillir l’eau et dés qu’il commence à fondre, mélanger régulièrement
- 3
Une fois fondu, hors du feu, ajouter le beurre et mélanger vigoureusement pour obtenir une texture lisse et tiède, réserver
- 4
Casser les œufs en séparant les blancs des jaunes
- 5
Dans le bol du KA, ou tout autre robot ménager, blanchir les jaunes avec le sucre pendant +- 5 mn, verser dans le mélange chocolat/ beurre et mélanger pour mêler les 2 préparations
- 6
Incorporer la farine tamisée avec la Maïzena
- 7
Battre les blancs en neige ferme avec la pincée de sel, les incorporer à la préparation à base de chocolat, délicatement avec une maryse en prenant soin de ne pas faire retomber la préparation
- 8
Verser la pâte dans le moule, enfourner +- 10 mn avant de baisser le thermostat à 150°C, poursuivre la cuisson +- 30 mn, en surveillant la cuisson qui va dépendre de votre four
- 9
À la sortie du four, attendre le complet refroidissement avant de démouler le gâteau
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