Coupez les blancs de volaille en lanières, séchez-les dans du papier absorbant et saupoudrez-les de curry. Rincez, séchez et coupez la pomme en petits dés, sans ôter sa peau. Epluchez les oignons, coupez-les en deux puis émincez chaque moitié. Préparez le bouillon de volaille en mélangeant la poudre à 25 cl d'eau bouillante.

Dans un wok ou une sauteuse, faites chauffer l'huile d'olive et mettez-y à revenir les oignons émincés. Quand ils commencent à colorer, ajoutez les lanières de poulet, les dés de pomme et laissez dorer 5 min. Salez seulement maintenant (mis trop tôt, le sel gênerait la bonne coloration des aliments).