Sambal kentang hati ampela

Name: Sambal kentang hati ampela
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 6 pasang hati+ampela; 1 buah kentang ukuran besar; Jeruk nipis; 1 batang serai; 2 ruas lengkuas geprek; 3 lembar daun salam; 3 lembar daun jeruk; Bumbu halus:; 5 buah cabe merah besar, bisa diganti cabe kriting/tmbhkn rawit; 10 siung bawang merah; 5 siung bawang putih; 3 butir kemiri goreng; Secukupnya gula+garam; Secukupnya minyak goreng; Secukupnya air

Fania Rjn @Fania

Sambal kentang hati ampela

Fania Rjn @Fania

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

6 pasanghati+ampela
1 buahkentang ukuran besar
Jeruk nipis
1 batangserai
2 ruaslengkuas geprek
3 lembardaun salam
3 lembardaun jeruk
Bumbu halus:
5 buahcabe merah besar, bisa diganti cabe kriting/tmbhkn rawit
10 siungbawang merah
5 siungbawang putih
3 butirkemiri goreng
Secukupnyagula+garam
Secukupnyaminyak goreng
Secukupnyaair

Tersimpan

Cara Membuat

1

Lumuri hati+ampela dg jeruk nipis dan garam, diamkan sebentar lalu bilas bersih, rebus bersama 1 lembar daun salam hingga matang. Jika Sdh matang potong sesuai selera
2

Potong kotak² kentang lalu goreng kering/basah sisihkan
3

Tumis bumbu halus bersama serai, 2 lembar daun salam, daun jeruk, lengkuas hingga harum, tambahkan garam+gula masak hingga bumbu Tanak.
Masukkan kentang dan hati+ampela yg sdh dipotong², tambahkan air.
Masak hingga benar² matang dan bumbu meresap.
Sajikan dg nasi hangat 🥰