Gli GNUDI alla vecchia maniera
Oggi, piovono!?!
No no, non sono polpette, ma GNUDI!!!
Li avete mai mangiati?
Sono tipici della Maremma Toscana e, nella lingua del posto, significano letteralmente “nudi”: “Sono” … il ripieno del tortello maremmano, a forma di grande gnocco, poi lessato in acqua leggermente salata e condito con burro e salvia ... e un po’ di petali di peperone dolce di Altino!
#Grembiuledoro23
Gli GNUDI alla vecchia maniera
Oggi, piovono!?!
No no, non sono polpette, ma GNUDI!!!
Li avete mai mangiati?
Sono tipici della Maremma Toscana e, nella lingua del posto, significano letteralmente “nudi”: “Sono” … il ripieno del tortello maremmano, a forma di grande gnocco, poi lessato in acqua leggermente salata e condito con burro e salvia ... e un po’ di petali di peperone dolce di Altino!
#Grembiuledoro23
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Lessate gli spinaci in acqua salata e strizzarli bene una volta cotti, mettendoli da parte. Mettere sul fuoco una pentola con acqua salata per poi bollire gli gnudi.
- 2
Tritatare gli spinaci e metterli in una ciotola in cui aggiungere ricotta,, parmigiano, le uova, la farina, il sale, il pepe e una grattugiata di noce moscata.
- 3
Mescolare il composto e, aiutandosi con un cucchiaio, formare delle palline, dandogli una firma un po’ allungata. Infarinatele e poi tuffatele in acqua salata. Una volta a galla saranno pronti per essere condite. Qui, burro, salvia e parmigiano.
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