玉葱はみじん切りにして、飴色になるまで炒めて、冷ましておきます。焦がさないように！

　ボールに、卵、炒めた玉葱、塩、黒胡椒、ナツメグ、ケチャップ、赤ワイン、パン粉をいれて、良く混ぜておきます。

　まぜたら、お肉を全部入れて、よ～～～～く混ぜる！
　手の平を使って混ぜる！！
挽肉の形が無くなってきて、指の間にこびり付いてきたら、少しだけ、焼いて、味見をして、よかったら出来あがりです。

　あとは、好みの大きさにして、焼いていきます。真中をへこませて、表面に美味しそうな焦げ目がついたら、蓋をして蒸し焼きにするか、オーブンで焼いてください。