れんこんは皮をむいて１、５cmぐらいの厚さに切ってから酢水につけてアクをぬき、水けをよくきる。

ごぼうは皮をきれいに洗い、４～５cmぐらいに切り、水にひたしてアクを抜く。
（ごぼうごぼうするのがイヤなら皮をむくといいよ）

鍋にサラダ油を熱して、１と２を炒め、鶏ひき肉も炒め、酒と水カップ３を加える。

煮立ったらアクを取り、スープの素を入れ、野菜が柔らかくなるまで煮込む。しょうゆとバターを加え、味をみて、塩
こしょうで味をととのえる。