じゃがいもを千切りにして水にさらして、余分なデンプン質を落としたのち、熱湯をに入れ（ボウルにじゃがいもを入れておいてそこに熱湯を注いでもいいです）じゃがいもが透き通ったらすぐに冷水に取り冷ましてざるにとって水気をきっておく。

調味料を全部あわせておく。

フライパンに油を引きお肉をお炒め、７分くらい火が通ったら水気を切った千切りじゃがいもを入れ、調味料も入れます。ざっとかき混ぜてふたをして中火にします。

お肉に火が通ったらできあがり。