じゃがいもは茹でて皮をむき、熱いうちにつぶす。トマトはｻざく切りにし、汁もとっておく。

フライパンにバター大さじ２を溶かして、たまねぎを炒め、しんなりしたら牛肉を加えて炒める。色が変わったらトマトと汁を加え、固形スープ、塩、胡椒、ナツメグを加えて煮汁がなくなるまで煮る。

別の鍋に牛乳とバター大さじ２、塩小さじ1/3、こしょうを加え、弱火でなめらかになるまで煮る。

耐熱皿に２を入れ、３をのせ、チーズを散らして２２０℃のオーブンで２０分ほど焼き、パセリを散らす。