ごぼうは皮をむいて乱切りにし、柔らかくなるまでゆでておきます。
ピーマンは種をとって縦に８等分し、きのこ類は食べやすい大きさに分けておきます。

フライパンにオリーブオイルを入れ、ごぼう・ピーマン・きのこ類の順に入れて炒め、塩・こしょうをふって最後にしょうゆで味をつけてできあがりです。