ピカンナッツをビニール袋に入れ綿棒等で砕く。ボールに、このピカンとパン粉、タイム、パプリカ、塩を入れ混ぜ合わせる。チキンは軽く塩こしょうを振っておく。

マスタードとメープルシロップを混ぜ合わせます。そしてそこから半量をディップ用として小さな容器にとっておく。

チキンに2で作ったソースをからめる。次に1で作ったピカンミックスをチキン全体につける。(揚げ物のパン粉をつける要領です）。

ベーキングプレートに油を塗り、チキンを入れ、両面に油をすり付けます。200度のオーブンで20分～30分(大きさによります)表面にしっかり焼色が着き、中まですっかり火が通ったらできあがり。2でとっておいたディップを付けながら食べます。